La démarche du domaine Courtault-Tardieux ne date pas d’hier : depuis 1998, les vignes sont converties en bio, les vendanges sont manuelles afin de préserver les qualités intrinsèques du raisin, la fermentation ne recourt qu’à des levures indigènes, et le minimum possible de sulfites est ajouté à la mise. Bref, un beau petit domaine, à l’écart des grands noms de la région, mais surtout avec des grands vins.
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