Dans ce coin d’Alsace où il ne pleut presque jamais, Jean-Louis, Fabienne et leur fils Sébastien s’évertuent à produire « des vins digestes, sains, les plus naturels possible et en parfaite harmonie avec leurs terroirs. » Sur un domaine de 12 hectares en biodynamie, les Mann développent pas moins de 30 cuvées, chacune reflétant avec précision les conditions particulières de chaque parcelle. L’expression du terroir reste magnifiée en cave, par une décantation sans filtrage ni collage et l’utilisation exclusive de levures indigènes. De l’Alsace dont on ne se lasse…
),
Voir les vins de Domaine Jean-Louis & Fabienne Mann – Sébastien Mann
