En 2008 Mylène Bru s’installe, toute seule, avec 4 hectares de vignes sans eau, sans électricité, sans cave, en Languedoc dans les terres non loin de Sète en Méditérranée. 12 millésimes plus tard, elle n’a rien perdu cette passion et produit des vins du Sud sur la finesse, épaulée à présent par son compagnon Bruno.
Les cépages Chasselas et la Marsanne (blanc), ainsi que Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault (en rouge) sont répartis dans 15 petites parcelles en terrasses exposées Nord/Nord-Est.
Ses vignes trouvent leur respiration dans toute la nature alentour qui est très riche et sauvage en essences et senteurs de la garrigue. Les traitements sont simples et raréfiés, facilités par les observations, les rendements faibles et l’isolement du vignoble qui n'a pas de voisins de vignes.
La vinification est le plus naturelle possible. Les doses de SO2 ajoutées sont soit nulles, soit minimes quand nous voulons encourager les levures indigènes.
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