Domaine Optimbulles - Maxim Geunis

Domaine Optimbulles - Maxim Geunis

Depuis 1990, le domaine viticole d'Optimbulles est passionnément engagé dans la production de vins tranquilles et de vins mousseux. Le domaine est géré par une famille soudée qui y met toute son énergie chaque semaine pour essayer de tirer le meilleur parti du meilleur.

Le vignoble de 2 hectares est situé à Borgloon et se compose principalement des cépages classiques de la Champagne tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. De plus, le vignoble est composé des variétés Sauvignon Blanc et Vroege Loonse.

Dans le vignoble, Maxim et sa famille ont choisi de travailler le plus naturellement possible. Aucun insecticide ou herbicide n'est utilisé. Ils misent sur la biodiversité riche du vignoble, permettant de lutter contre les parasites. 

La vinification des vins se fait également de la manière la plus naturelle possible. Levures indigènes, pas de filtrage, aucun dosage dans les bulles, …

Mais la famille de s’arrête pas là ! Depuis 2008, Optimbulles produit  également "Apples and Pearls", un cidre mousseux qui est élaboré exactement de la même manière. Les pommes proviennent des vergers ancien de Natuurpunt Borgloon et de la National Orchard Foundation. 

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