Hervé Villemade

Hervé Villemade

« Le métier de vigneron n’est pas plus compliqué que ça. Ce n’est pas la peine de s’énerver en cuverie si on rentre un raisin biologiquement mort. Il faut se faire mal aux mains toute l’année dans les vignes pour rentrer le plus beau fruit possible, riche en levures indigènes. » Même s’il se la joue modeste, Hervé Villemade est un des grands de la Loire, soucieux en permanence de vinifier en douceur et naturellement, testant même les amphores géorgiennes. Et ce pour des vins d’une ébouriffante richesse aromatique.

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