Né en 1977, Jérôme est la quatrième génération de vignerons du côté de son père. Il est épaulé depuis 2016 par son épouse Charlotte.
Situé à Croute-sur-Marne à l’extrême ouest de la Champagne, le domaine s’étend sur 6,8 hectares (3,5 de Pinot Meunier, 2 de Pinot Noir et 1,3 de Chardonnay). Les vignes sont âgées de 40 ans en moyenne, et puisent leur vitalité de leurs sols argileux et crayeux.?
L’exploitation est menée en biodynamie depuis 2009. Jérôme ne laisse rien au hasard : pas de pesticides ni d’engrais chimique, engrais vert, un projet d’agroforesterie, …
La vinification se fait le plus naturellement possible et chaque cuvée est longuement élevée sur latte avant le dégorgement. Le résultat ; des champagne d’une pureté et d’une profondeur incomparable !
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