Juan Rubio est un enfant des vignes du Penedès. Il grandit dans l’exploitation viticole familiale, et fait ses armes auprès de la célèbre maison Recaredo (Cava). En 2011, il conduit ses 9ha de vignes dans lesquels il applique les principes de l’agriculture biologique et biodynamique.
C’est en 2015 qu’il réalise son rêve en créant sa propre cave et ses propres vins !
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