Installés en 2014, Aurélie et Vincent ont commencé avec 3,5ha de vignes de vieux carignans, cinsauts et aubuns, louées à Gordes. Progressivement se sont ajoutés des grenaches, des caladocs, des cabernets sauvignons pour atteindre à présent les 10ha.
Le travail à la vigne est certifié bio. Les vignes qui ont toutes connu un passage plus ou moins lointain et délétère en agriculture conventionnelle. Leur but ? Relancer la vie du sol et à restaurer un équilibre entre le sol et la plante.
La vendange, relativement tardive (10 septembre au 20 octobre), est faite à la main pour permettre un tri soigneux.
A la cave les raisins macèrent en grappes entières. La vinification se fait le plus naturellement possible : levures indigènes uniquement, vinification douce, peu ou pas d’ajout de sulfite après ou en fin de fermentation(<15mg/l), … Dans la bouteille, on retrouve des vins légers et frais qui correspondent à ce coin de vignes relativement froid pour la région !
Voir les vins de Les Maoù – Aurélie et Vincent Garreta
